cuves de fermentation ouvertes pour tequila

1. Adopte une structure ouverte permettant une circulation d'air naturelle et la croissance de levures sauvages sur la pulpe d'agave, conférant à la tequila un profil aromatique unique et complexe.

2. Généralement fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire ou en béton alimentaire ; les cuves en béton peuvent en outre réguler la température et ajouter des notes minérales subtiles à la pulpe fermentée.

3. Équipé de dispositifs de brassage manuels ou mécaniques pour retourner les fibres d'agave flottant à la surface, assurant un contact complet entre les sucres et les levures et améliorant l'efficacité de la fermentation.

4. Conçu avec une faible profondeur pour augmenter la surface de contact entre la pulpe et l'air, ce qui correspond au processus traditionnel de fermentation de la tequila et convient à une production artisanale en petites quantités.

5. Possède des structures simples et durables, avec des parois intérieures faciles à nettoyer et des ports de décharge pratiques au fond, répondant aux besoins de fonctionnement par lots à haute fréquence des distilleries de tequila.

Réservoirs de fermentation ouverts pour tequila