10000L réservoirs de cidre

1. Matériau & Conception structurelle

Fabriquée principalement en acier inoxydable de qualité alimentaire 316L (résistant à l'acidité légère du jus de pomme) ou en chêne sûr pour les aliments (pour un vieillissement traditionnel, afin d'ajouter des notes de vanille et de tanin) ; les corps cylindriques verticaux avec des fonds coniques sont standard pour faciliter l'élimination des sédiments (lies de levure, solides de fruits) et un drainage complet. Des enveloppes isolées sont intégrées pour maintenir un contrôle précis de la température, tandis que les parois intérieures lisses et sans soudure empêchent l'accumulation de résidus et simplifient le nettoyage.

2. Optimisation de la fermentation & du vieillissement

◦ Pour la fermentation primaire : Équipée de sas ou de soupapes de décharge pour libérer le CO₂ tout en bloquant les contaminants ; certains modèles ont des agitateurs à vitesse variable pour un mélange doux de la purée de pommes, évitant une oxydation excessive.

◦ Pour le vieillissement/stockage : Dotée de ports de soutirage pour séparer le cidre clair des sédiments sans transférer tout le lot ; des designs à fermeture supérieure avec systèmes de couverture d'azote sont optionnels pour préserver la fraîcheur et éviter le brunissement.

◦ Les systèmes de contrôle de température (enveloppes/serpentins) maintiennent 10–18°C pour la fermentation des levures et 4–8°C pour la stabilisation à froid (pour éliminer les tartrates et améliorer la clarté).

3. Accessoires fonctionnels

Inclut de grandes trappes pour charger le jus de pomme/purée et l'entretien de la cuve, des ports d'échantillonnage pour surveiller les niveaux de sucre et le pH, et des vannes de drainage inférieures avec tamis fins. Les boules de nettoyage CIP (Clean-in-Place) sont standard pour les cuves de qualité commerciale afin d'assurer un nettoyage hygiénique et automatisé entre les lots.

4. Polyvalence & Évolutivité

Disponible en capacités allant de petits lots (100L) à des échelles industrielles (20 000L+) ; compatible avec la production de cidre tranquille et pétillant (les modèles pétillants supportent la carbonatation via une fermentation secondaire ou une infusion forcée de CO₂).

Dimension des cuves de fermentation de vin

Liste détaillée des spécifications