1500L équipement de brassage de bière entièrement automatique

Il s'agit d'un système de brassage de qualité commerciale contrôlé par PLC, conçu pour les microbrasseries ou les usines de bière artisanale, visant à rationaliser les processus de brassage, de filtration, d'ébullition et de refroidissement avec une intervention manuelle minimale.

1. Cœur intégré de la brasserie

◦ Composé d'unités modulaires à 3 ou 4 cuves (cuve de brassage/filtration, chaudière de brassage, whirlpool, réservoir d'eau chaude) en acier inoxydable 316L de qualité alimentaire, avec une capacité totale de lot de 1 500 litres.

◦ Équipé de systèmes de filtration automatisés à râteau et de programmes de brassage programmables (paliers de température pour le repos protéique, repos de saccharification) pour maximiser l'efficacité d'extraction du sucre.

2. Automatisation et contrôle complets

◦ Panneau de contrôle central PLC+HMI pour prédéfinir et surveiller tous les paramètres : température de brassage (45–78°C), temps d'ébullition (60–90 min), timing d'ajout de houblon et taux de refroidissement du moût.

◦ Système CIP (Nettoyage en place) automatisé pour le nettoyage autonome des cuves et des conduites ; transfert automatique du moût entre les cuves via des pompes sanitaires, éliminant les réglages manuels des vannes.

3. Accessoires fonctionnels clés

◦ Refroidisseur de moût (type à plaques ou à tubes) pour un refroidissement rapide de l'ébullition à la température de fermentation (10–20°C) en 30 min, préservant la qualité du moût et réduisant les risques de contamination.

◦ Doseur de houblon pour l'ajout à sec programmé pendant l'ébullition ou la fermentation ; capteurs de niveau et débitmètres pour un dosage précis des ingrédients et une homogénéité des lots.

4. Intégration de la fermentation et du stockage

◦ Compatible avec des cuves de fermentation isolées de 1 500L avec contrôle automatique de la température pour la fermentation de bières ale, lager ou acides.

◦ Encombrement compact optimisé pour les microbrasseries, avec une conception modulaire permettant une expansion future (par exemple, ajout de fermenteurs ou d'une ligne d'embouteillage).

5. Efficacité et conformité

◦ Faible consommation d'énergie avec des cuves isolées ; conforme aux normes internationales de sécurité alimentaire (CE, FDA) pour la production commerciale de bière.

◦ Qualité de lot constante, idéale pour la mise à l'échelle des recettes de bière artisanale tout en maintenant une uniformité de saveur.

Liste détaillée des spécifications