cuve de fermentation ouverte pour kombucha

Présentation du produit

La cuve de fermentation de kombucha à dessus ouvert est l'équipement classique et courant pour la fermentation primaire commerciale du kombucha. Elle abandonne les structures entièrement fermées et adopte une conception respirante sûre à dessus ouvert, qui s'adapte pleinement au principe de fermentation aérobie du kombucha.

Un échange suffisant d'oxygène en surface garantit une reproduction vigoureuse des bactéries bénéfiques et des levures, améliore efficacement l'efficacité de fermentation et forme un SCOBY de haute qualité. Équipée en standard de couvercles respirants anti-poussière et anti-insectes, elle évite la contamination tout en assurant la circulation de l'air, répondant aux besoins essentiels du brassage ouvert traditionnel en matière d'hygiène et d'apport en oxygène.

Convient à la fermentation primaire de masse du thé de base pour kombucha, à la culture d'expansion du SCOBY et au brassage quotidien par lots. Elle permet des ajustements manuels précis pendant le processus de fermentation et est compatible avec tous les procédés conventionnels de brassage du kombucha.

Caractéristiques principales & avantages

1. Conception professionnelle pour fermentation aérobie

Le dessus entièrement ouvert maximise le contact de l'oxygène avec la surface du liquide, crée l'environnement de croissance optimal pour les bactéries symbiotiques du kombucha, accélère la fermentation et produit un SCOBY épais, complet et actif, évitant une fermentation incomplète et une faible activité bactérienne causées par un manque d'oxygène.

2. Système de protection sanitaire sûr

Livrée avec un couvercle anti-poussière haute densité personnalisé, qui isole les mouches, la poussière et les bactéries diverses en suspension dans l'air. Il maintient la cuve ventilée et hygiénique, réduisant considérablement le taux de contamination par les moisissures, adaptée à la production commerciale par lots à long terme.

3. Matériau en acier inoxydable alimentaire haut de gamme

Adopte l'acier inoxydable SUS304 standard / SUS316L en option, paroi intérieure polie miroir (Ra≤0.4μm), lisse et sans résidu, résistant aux acides et à la corrosion, sans précipitation chimique, entièrement conforme aux normes de sécurité alimentaire FDA et CE.

4. Utilisation facile & faible coût de maintenance

La conception à large dessus ouvert permet une récolte pratique du SCOBY, l'échantillonnage du thé liquide, le nettoyage des résidus et l'inspection de la cuve. Aucun système complexe de contrôle de pression, structure simple, fonctionnement stable et faible taux de panne, réduisant les coûts quotidiens d'exploitation et de maintenance.

5. Système de fermentation à température constante

Chemise de refroidissement à alvéoles et structure d'isolation thermique intégrale en option, associées à un équipement externe de contrôle de température, maintiennent de manière stable la meilleure température de fermentation de 22–28℃ toute l'année, garantissant une saveur constante pour chaque lot de kombucha.

6. Personnalisation diversifiée & large compatibilité

Prend en charge une structure standard cylindrique verticale et un fond conique personnalisé. Équipée d'interfaces standard pour vanne d'échantillonnage, vanne de vidange et surveillance du niveau de liquide. Compatible avec le brassage manuel et les lignes de production semi-automatiques.

Paramètres techniques

• Matériau: Acier inoxydable alimentaire SUS304 (standard), SUS316L (personnalisé)

• Capacité disponible: 200L, 500L, 1000L, 2000L, 5000L, 10000–30000L personnalisable

• Mode de fermentation: Fermentation primaire aérobie ouverte

• Température applicable: Brassage à température constante 22℃–28℃

• Traitement de surface: Polissage miroir intérieur, polissage mat extérieur

• Accessoires standard: Couvercle respirant anti-poussière, vanne de vidange inférieure, port d'échantillonnage, pieds de support

• Configuration en option: Chemise de refroidissement, couche d'isolation thermique, interface de nettoyage CIP, jauge de niveau de liquide

Scénarios d'application

Usines commerciales de boissons kombucha, ateliers artisanaux de kombucha fait main, lignes de production de thé fermenté probiotique, bases professionnelles de culture de SCOBY, R&D pilote de marques de boissons et production par lots en petites séries.

Service après-vente

Fabrication intégrée, inspection qualité stricte. Corps de cuve avec garantie à long terme, solution gratuite de conception structurelle, assistance technique à l'étranger et support après-vente, fournissant un service clé en main d'adaptation des équipements de brassage de kombucha.