Cuve de fermentation pour café 1000L

Présentation du produit

La cuve de fermentation pour infusion de café est un équipement essentiel pour le traitement moderne du café de spécialité. La fermentation traditionnelle du café en cuve ouverte entraîne facilement une température irrégulière, une contamination bactérienne et des résultats de fermentation inégaux, ce qui provoque une instabilité du goût du café.

Notre cuve de fermentation du café en acier inoxydable adopte une structure sanitaire fermée avec une enveloppe de contrôle de température en option, permettant la fermentation aérobie, la fermentation semi-anaérobie et la fermentation entièrement anaérobie. Elle standardise le processus de fermentation du café, préserve les caractéristiques aromatiques, augmente la douceur du café et la netteté en finale, et améliore considérablement la stabilité des lots.

Convient à la fermentation des cerises de café, à la fermentation pour l’élimination du mucilage, à la fermentation du café honey et à l’infusion anaérobie du café de spécialité.

Caractéristiques principales & avantages

1. Processus de fermentation du café standardisé

Prend en charge plusieurs modes de traitement du café : procédé lavé, procédé naturel à sec, procédé honey et fermentation anaérobie stricte. Contrôle avec précision le temps et la température de fermentation afin de produire un café de spécialité de haute qualité, riche en arômes et présentant peu de défauts.

2. Conception sanitaire étanche anti-contamination

Le corps de cuve entièrement fermé avec soupape de respiration stérile empêche l’entrée de poussières extérieures, d’insectes et de bactéries diverses. Réduit efficacement les problèmes de pourriture acide, de goût moisi et de sur-fermentation, améliorant considérablement le rendement du café.

3. Contrôle précis de la température constante

L’enveloppe de refroidissement & de chauffage au glycol en option maintient une température de fermentation stable (18–28°C) selon les exigences de traitement du café. L’environnement à température constante rend la fermentation microbienne uniforme, améliorant la constance du profil aromatique du café.

4. Structure sanitaire en acier inoxydable de qualité alimentaire

Adopte l’acier inoxydable SUS304 / SUS316L, avec paroi intérieure polie miroir sans angles morts. Nettoyage facile et aucune accumulation de résidus, entièrement conforme aux normes d’hygiène de la transformation alimentaire.

5. Utilisation facile & compatible avec la production par lots

Équipée d’un port d’échantillonnage, d’une fenêtre d’observation, d’un contrôle du niveau de liquide et d’une vanne de vidange. Les opérateurs peuvent surveiller l’avancement de la fermentation en temps réel, contrôler le degré de fermentation avec flexibilité, convient aux petits essais en laboratoire et à la production industrielle par lots à grande échelle.

6. Amélioration de la valeur commerciale du café

La fermentation anaérobie stable renforce la douceur du café, les notes fruitées et les arômes floraux, réduit l’astringence et les goûts parasites, améliorant efficacement la qualité du café et son prix de vente sur le marché.

Paramètres techniques

• Matériau: Acier inoxydable SUS304 / SUS316L

• Capacité: 200L–30000L personnalisée

• Température de fonctionnement: 18℃–28℃ réglable

• Structure: Cylindre vertical, dessus étanche, fond conique

• Surface: Polissage miroir intérieur, polissage fin extérieur

• Accessoires: Soupape de respiration stérile, port d’échantillonnage, vanne de vidange, fenêtre d’observation, pieds de support

• En option: Enveloppe de refroidissement & de chauffage, couche d’isolation, système de nettoyage CIP, dispositif d’agitation

Scénarios d’application

Usines de traitement du café de spécialité, stations de traitement humide dans les fermes de café, ateliers de fermentation de torréfacteurs de café, lignes de production de café anaérobie, laboratoires de R&D sur les arômes du café.

Service après-vente

Approvisionnement direct complet depuis l’usine, contrôle qualité strict. Fournit des conseils professionnels sur le processus de fermentation du café, une assistance à l’installation à l’étranger et un support technique à long terme.